Sunday, June 21, 2015

طريقة عمل الايس كريم

طريقة عمل الايس كريم

طريقة عمل الايس كريم

مقادير أيس كريم:

١ كيلوغرام حليب سائل
٤ بيض
 ١ كوب سكر
٤ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
٤ ملعقة كبيرة نشا
٢ كوب كريما كثيفة، شانتييه أو كريم لباني يضاف اليه 0.75 كوب سكر
 فانيليا

طريقة تحضير الايس كريم:

١. يفصل صفار البيض عن بياضه .
٢. يؤخذ نصف كوب حليب بارد ويذاب في النشا.
٣. باقي الحليب يوضع علي النار ويضاف له السكر مع التحريك.
٤. يُخفق صفار البيض ويضاف مع الحليب علي النار الهادئه مع التحريك المستمر حتي لا يعلق.
٥. عند بدء غليان الحليب يضاف إليه الحليب بالنشا مع التحريك المستمر حتي يغلظ قوامه يرفع عن النار بسرعة.
٦. يُخفق البياض بالمضرب حتي يصبح كالكريمة ويضاف الحليب الغليظ القوام.
٧. يُحرّك بخفّة حتي لايخرج الهواء من أسفل لأعلي ثم يبرد مع ملاحظة التحريك كل فتره بخفه حتي لا يتكوّن طبقة على الوجه.
٨. يضاف للكريم شانتيه ويُخلط بالمضرب السلك أو الكهرباء حتي يتم الخلط ويوضع في الفريزر وبالهنا والشفا.

2 comments :

  1. تمتعي بمذاق رائع للايس كريم مع الكنافة الساخنه تعملي طريقة عمل الكنافة بالمانجو والايس كريم من هنا :)

    http://www.pntre.com/how-amel-knafeh-cream-mango/

    ReplyDelete
  2. التبادل الإعلاني
    http://om-sara.blogspot.com

    ReplyDelete